karlbergs

Åt vi i lördags! Prova det här receptet.... ni kommer INTE ångra er! Det är nog fan bland det godaste jag ätit!

Skit i dl, msk å gram... det är oviktigt... prova er fram!! Bättre Gösrecept finns nog inte!

Ingredienser
Portioner: 4

600 g gösfilé
1 msk konc fiskfond + 2 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
smör
salt
peppar

SÅS
2-3 msk vetemjöl (Vi använde Maizena... vetemjöl i sås borde förbjudas)
2 msk smör
1 dl vispgrädde
2 äggulor
2 1/2 msk färskpressad citronjuice

POTATISMOS
1 kg potatis
2 dl mjölk
2 äggulor
2 msk smör

GARNERING
200 g svart trumpetsvamp (eller kantareller)
1 burk kräftstjärtar (360 g)
dillvippor

Gör så här
1. Skala och koka potatisen mjuk. Sätt ugnen på 200°C.

2. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Häll på fiskfond, vatten och vin. Täckt med aluminiumfolie. Ugnslaga i ca 15 minuter.

3. Häll av spadet och spara. Fräs mjöl och smör utan att det får färg. Späd med ca 3 dl fiskspad och grädde. Ta från värmen. Vispa ner äggulorna, smöret och citronjuicen. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.

4. Häll av och mosa potatisen. Värm mjölken. Blanda med potatisen. Rör ner äggulor och smör. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset i en ugnssäker form.

5. Höj ugnsvärmen till 250°C. Häll såsen över fisken och gratinera ca 10 minuter i ugnen till fin färg.

6. Stek svampen i lite smör några minuter. Vänd ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Garnera fisken med det och dill.